SalernoWedding n. 15 Luglio 2025 di Antonietta Bonanno<\/em><\/p>\n\n \nIl sogno della pasticceria che nasce con il fondatore Romolo e che cresce con il sogno di una famiglia che continua a crescere nel tempo e rinnovarsi.<\/em><\/p>\n\n Arrivati in citt\u00e0 dalla stazione \u00e8 quasi doveroso fare una tappa in una storica pasticceria dove tutto profuma di buono e i ricordi sembrano davvero familiari. Perch\u00e9 in Corso Garibaldi a Salerno da sempre la Pasticceria Romolo racconta una storia che intreccia tradizione della pasticceria salernitana e la storia della sua famiglia. La storica pasticceria nasce dalla passione di Romolo Mazza che giovanissimo da Sieti si trasferisce prima a Salerno, per imparare le basi della pasticceria e poi a Roma per migliorare ulteriormente. Ma \u00e8 a Salerno che affiancato da sua moglie Grazia apre il primo locale, un successo nonostante i numerosi sacrifici e la famiglia cresce con l’arrivo dei figli Carmen e Remo. E cresce la pasticceria rispondendo alle esigenze dei clienti e cresce il sogno di famiglia quando Carmen, dopo la laurea, entra in azienda occupandosi del settore catering e Remo invece si occupa della produzione. Oggi la Pasticceria Romolo \u00e8 ancora l\u00ec dove tutto \u00e8 iniziato: al centro di Salerno in Corso Garibaldi. \u00c8 un’azienda familiare che ha saputo rinnovarsi e crescere, nel rispetto della tradizione diventare una pasticceria dinamica innovando i propri prodotti e servizi. Il passaggio poi dal padre Romolo al figlio Remo nella conduzione dell’impresa, ha permesso di migliorare la produzione per rispondere alle nuove esigenze dei consumatori. La Pasticceria Romolo ha modernizzato i propri prodotti nel tempo e l’innovazione ha avuto un forte impatto sulla posizione competitiva avvicinandosi anche alla clientela pi\u00f9 giovane attirata dal cioccolato in tutte le sue forme. Fautore di questa svolta \u00e8 Remo Mazza che grazie a corsi di pasticceria e cioccolateria con i massimi esponenti europei del settore e che a seguito all’innovazione nel campo del cioccolato si \u00e8 dedicato alla produzione di torte moderne mediante il cake design e dando vita a dolci creazioni come la Venere Nera, la Venere Bianca, la Nocciolotta e l’Azteca. \n\nQuali sono invece le torte pi\u00f9 richieste dai salenitani?\n<\/strong><\/p>\n \n“Nel periodo estivo sicuramente le torte a base di frutta, abbiamo un vasto assortimento di semifreddi di vari gusti. La nostra ultima creazione \u00e8 la torta Madamoiselle Charlotte, crema leggera alla vaniglia con composta di fragole e limone su delicato pan di Spagna. Mentre per gli amanti del cioccolato proponiamo la cream tart, un soffice frollino farcito con una crema ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco.” <\/p>\n Quali sono i gusti preferiti per le torte? <\/strong><\/p>\n “La farcitura che consigliamo ai nostri sposi \u00e8 un gusto delicato che possa piacere a tutti gli invitati. Quelle pi\u00f9 richieste sono crema limone e crema pasticcera con le fragoline di bosco. C’\u00e8 sempre un forte legame con il territorio nella scelta delle materie prime che utilizziamo per la realizzazione delle nostre torte.”\n<\/p>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il sogno della pasticceria che nasce con il fondatore Romolo e che cresce con il sogno di una famiglia che continua a crescere e rinnovarsi nel tempo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4021,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-5469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stampa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5469"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5478,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5469\/revisions\/5478"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4021"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasticceriaromolo.it\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Parliamo di torte nuziali, quali sono al momento le proposte di Romolo per gli sposi? <\/strong>
“Negli ultimi due anni si \u00e8 passati dalle torte scenografiche in pasta di zucchero a pi\u00f9 piani a quelle ad un solo piano di grandi dimensioni. La crostata di fragoline e il millefoglio caramellato sono stati i protagonisti di questa stagione. L’effetto scenografico \u00e8 stato dato dalla circonferenza molto ampia. La millefoglie \u00e8 stata rivisitata in chiave moderna in una variante caramellata farcita con crema pasticcera e fragoline, con una ricopertura di frutti di bosco. Molto richiesta \u00e8 stata anche la chiffon cake, un soffice Pan di Spagna, farcito con crema chantilly e frutti di bosco. Infine, sempre richiesta rimane la delizia al limone.’<\/p>\n