Capaccio. \u00c8 stato un appuntamento invitante per tutti i golosi e un momento di formazione per gli operatori del settore, che hanno avuto la possibilit\u00e0 di acquisire i segreti e le tecniche dell\u2019arte della pasticceria. L\u2019occasione \u00e8 stata il corso con il maestro Karl Sinderi, che ha presentato le grandi tecniche di realizzazione di dolci per la ristorazione, e con il maestro Remo Mazza, che ha dimostrato come vengono utilizzate le materie prime salernitane nella pasticceria.\n \nL\u2019iniziativa che prevedeva anche un convegno dal titolo \u201cL\u2019importanza della pasticceria nella ristorazione di qualit\u00e0 oggi\u201d si \u00e8 tenuta ieri nelle sale del ristorante Mandetta di Torre di Mare. La giornata \u00e8 iniziata intorno alle 9:30 con la preparazione di torte innovative di grande effetto, e piccola pasticceria con l\u2019utilizzo di materie prime a basso contenuto zuccherino e, dunque, adatte a particolari esigenze nutrizionali.\nNel pomeriggio si \u00e8 svolto il convegno che ha visto come relatori il giornalista enogastronomico Carlo Galimberti, il nutrizionista Antonio Vacca, i maestri pasticcieri Karl Sindero e Remo Mazza, l\u2019assessore Corrado Martinangelo e Giuseppe Mandetta, presidente dell\u2019associazione \u201cPaestum in tavola\u201d.<\/p>\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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